Hyldeblomster har reelt ikke noget med højbede at gøre.
Men har du et hyldetræ, bør du også lave hyldeblomstsaft hvert år i maj måned.

Du har to til tre uger til at klippe blomsterskærmene af træet, inden blomsterne afblomstrer og bliver til bær.

En opskrift på hyldeblomstsaft

• 30 hyldeblomstskærme
• 3 citroner
• 3 spsk citronsyre
• 700 g sukker
• 1½ liter vand

Sådan hør du

• Klip hele blomsterskærme af træet.
• Rens dem let for dyr og andet, der ikke bør være der.
• Kog vand, sukker, cintronsyre og citroner op i nogle minutter.
• Læg alle skærmene ned i opkoget.
• Lad det køle af og sæt hele gryden i køleskabet.
• Rør i gryden en gang om dagen og tag ud efter 5-6 dage.
• Brug eventuelt Atamon, for at forlænge holdbarheden på din hyldeblomstsaft.
• Hældes på flasker eller isterningeposer, der kan smides i fryseren.